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好看又好吃市民鐘情訂制百變翻糖蛋糕發布時間：2014-09-0103:48　　金山網www.jsw.com.cn【字體：放大縮小默認】金山網訊?家人朋友過生日，到西點店訂一只蛋糕，已成為表達心意傳遞情誼的生活方式。可是，吹完蠟燭后，有多少人會對那些甜到發膩的水果、奶油下得了“大口”？記者了解到，在我市烘焙圈中，翻糖蛋糕漸漸流行起來。這種百變造型、綿軟口感的蛋糕翻出新意，既好看又好吃，還能將蛋糕上的造型小物留下收藏。用翻糖膏在蛋糕上作畫白色作底的蛋糕上，留“桃子頭”的小娃斜45°角看天，身邊有他最喜歡的奶瓶、大黃鴨、紅色鉛筆和旋轉木馬。這是軒軒媽為孩子定制的翻糖生日蛋糕。細看，蛋糕造型主角與軒軒不僅頭型一樣，還頗有幾分神似。另一款翻糖蛋糕就更搞笑了。“餐餐杯中有酒，頓頓盤中有肉……”蛋糕上，一瓶五糧液，3張“A”撲克牌，2塊三文魚壽司，這樣的造型甚對主人胃口。這兩只翻糖蛋糕出自全職媽媽、烘焙高手“紅塵”之手。與一般的奶油蛋糕不同，翻糖蛋糕用翻糖膏作為主要材料，覆蓋在蛋糕坯體上；再利用翻糖膏的可塑性，設計出各種糖塑造型作為裝飾，點綴在蛋糕上。“翻糖蛋糕給人感覺很Q，線條、光澤、色彩、造型都具有童話的意味，很受孩子和年輕人的喜愛。”“紅塵”說。從英、美流傳來的翻糖蛋糕，分為花卉藝術類、卡通兩種。前者適用于婚禮多層蛋糕；后者則更適合生日、紀念蛋糕，完全看蛋糕設計師的自由發揮。這兩年，翻糖蛋糕在國內各地流行起來，是因為這種蛋糕比普通奶油蛋糕好看、好吃。創意手作，價格不便宜記者在我市幾家西點店轉了轉，沒有發現翻糖蛋糕。一位面包師稱，翻糖蛋糕制作起來比較費時，價格也高；此外我市的環境氣候也不太適宜常年制作翻糖蛋糕。只有一些玩烘焙的愛好者，會根據自己的喜好限量制作。在我市烘焙圈中，6英寸半翻糖蛋糕每只價格300多元；8英寸的全翻糖蛋糕每只將近400元。為何如此高價？記者了解到，翻糖蛋糕成本高，原料干佩斯、翻糖膏、糖粉、抹茶粉等都是進口貨；制作翻糖蛋糕非常繁瑣，蛋糕設計師需要根據顧客喜好，設計圖紙來做造型創意，各種元素還要做得漂亮、立體、豐滿。記者看到的一只翻糖生日蛋糕，以運動鞋作造型，鞋面、鞋幫、商標，連松散開的鞋帶都做得栩栩如生，不得不佩服蛋糕設計師的巧思和巧手。即便價高，養眼、美味的翻糖蛋糕在年輕人中還是特別風靡。尤其是一些新手爸媽，想給孩子一個不一樣的百露、周歲生日蛋糕，紛紛定制翻糖蛋糕。把蛋糕上的造型小物留下來，作為紀念收藏。翻糖蛋糕，已經超越了“吃”的本意，成為見證感情的紀念品。（記者翟進）（來源：作者：　　責任編輯：耿業宏）

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