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多種材料研發為無菌包裝打開新視野http:www.printing.hc360.com2015年01月09日11:03來源：印工協包裝印刷分會T|T【慧聰印刷網】隨著人們對食品質量、綠色環保關注度的提高，讓無菌包裝技術及材料的發展成為一種必然，而隨著科技的日益進步，其水平將不斷提高，市場將不斷擴大。無菌包裝廣泛應用于乳制品、果汁飲料、酒類產品以及飲用水等相關食品行業，具有長足的發展潛力。目前適用于無菌包裝的材料主要有金屬、玻璃、塑料、紙基復合材料，等等，其研發技術的不斷升級為無菌包裝開創了新的天地。金屬金屬罐是無菌包裝使用最早的包裝材料之一，主要有馬口鐵罐和鋁罐兩種。時下，金屬罐最常用的包裝材料有鍍錫鐵板、無錫鐵板和鋁板等，其具有防潮、防水，氣密性和耐油性好等優勢，但重量大，成本高。目前，全球金屬罐無菌包裝的先進代表是美國的多爾無菌裝灌系統。該系統采用的是干熱殺菌方法，當空罐在輸送鏈上通過殺菌室時，過熱蒸汽車上下噴射45s，這時罐溫上升到221～224℃，此外，罐蓋也采用287～316℃的過熱蒸汽進行殺菌75～90s，這些溫度足以殺滅全部的耐熱細菌。由于所有容器和設備均采用過熱蒸汽殺菌，因此通過該系統的金屬罐無菌程度高，罐內頂隙殘留空氣極少，產品的質量安全可靠。玻璃玻璃瓶是我國傳統的飲料包裝容器，即使在當下多種包裝材料涌入市場的情況下，其依然在飲料包裝市場中占有著重要的位置。這和它具有的包裝特性分不開，包括無毒、無味；耐熱、耐壓、耐清洗；阻隔性好；原料豐富普遍，價格低；可多次周轉使用；既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。正是玻璃瓶具有的諸多優點，讓其成為許多飲料首選的包裝材料，據悉，全球71%的啤酒都是灌裝在玻璃啤酒瓶中。如今，玻璃瓶、玻璃器皿包裝技術越來越趨向于高強度、輕量化，同時，玻璃瓶的耐熱沖擊性也大大提高，即使內外溫差在800℃以上也不會產生破裂現象，這就大大推動了其在無菌包裝上的應用。英國乳品研究所是較早開發玻璃瓶無菌包裝的單位之一，他們采用飽和蒸汽對玻璃瓶進行殺菌，溫度為154℃，殺菌時間為1.5s，殺菌之后充填滅菌牛乳，封口即可形成無菌包裝產品。在我國，玻璃瓶無菌包裝早就得到了開發，但一直未形成大規模的工業化生產。玻璃瓶的回收利用情況更是不太理想，這主要是由于玻璃瓶回收使用的成本要遠遠高于新的玻璃瓶包裝制品的成本，且玻璃瓶的回收利用渠道不完善。我國有關部門有必要出臺鼓勵和扶持政策推動玻璃瓶的回收。塑料塑料是無菌包裝中發展最快、應用最廣泛的材料，其重量輕，成本低，防潮、防水，機械適應性強，氣密性和耐油性較好，特別是隨著近年來塑料薄膜共擠復合技術以及容器成形技術的不斷發展，塑料或將成為無菌包裝材料的主角。塑料在無菌包裝中的應用，為無菌包裝的發展提供了廣闊的天地。諸如，憑借著優良的熱封性，塑料可制作為適于牛奶、醬油、醋等的袋式包裝。這種包裝在不加防腐劑、不經冷藏的前提下，具有較長的貨架壽命。此外，耐熱聚酯(PET)瓶于近幾年發展迅速，尤其是PET液體塑料瓶涂層技術、等離子技術的應用，讓塑料瓶的阻透性幾乎與玻璃一樣，并能承受高溫滅菌處理，這使得其應用范圍得以擴大。類似的塑料無菌包裝產品在我們的生活中并不鮮見。經過20多年的發展，塑料包裝新產品層出不窮，但從行業整體看，塑料包裝材料結構趨同化、科技開發能力薄弱、資金來源不足等因素阻礙了塑料包裝材料的發展。因此，當務之急是走高新技術之路，開發新的產品和新的應用領域。德國就開發出一種抗菌塑料食品包裝材料，該包裝材料是利用最新表面涂層技術，在塑料包裝薄膜上加涂一層防腐抗菌材料，用以替代防腐劑，提高食品的安全性。據稱這種新型抗菌塑料包裝材料無需使用防腐劑就能起到防止食品霉變的作用。紙基復合材料復合材料包括復合塑料、紙塑復合材料、金屬塑料復合材料和紙金屬塑料復合材料等。其中，紙金屬塑料復合材料是最主要的包裝材料，其性能好、重量輕，具有紙、金屬和塑料的優點，且在被制成產品后便于攜帶，價格低。紙基復合材料一般由紙、聚乙烯、鋁箔等多種材料組成，西歐很多國家的無菌包裝便較多地采用這類容器，尤以瑞典的利樂包裝公司生產的無菌磚形盒、菱形袋為典型。其對氧氣和水蒸汽的阻閉性極佳，印刷裝飾效果也很好。紙容器的滅菌采用的是過氧化氫與加熱相結合的方法——先將包裝材料經過過氧化氫水浴，然后灌裝時在進料管部位采用管形加熱元件使其間空氣溫度達到很高，促使紙內表面過氧化氫液膜迅速分解成水和新生態氧，由于這種氧具有極強的滅菌能力，故可以使容器達到無菌的要求。無菌紙包裝再生利用后可以應用于包裝紙、信封紙、瓦楞原紙、水果套袋紙等產品的生產。實則，無菌紙包裝的回收再利用在國外已有十多年的經驗，且回收和再生利用比率逐年增加。無菌包裝新材料近年來，新的無菌包裝材料層出不窮，進一步推動了無菌包裝的發展。納米抗菌包裝材料現已成為熱門話題。純天然的基礎材料在納米技術的改造下，能夠發揮出驚人的殺菌效果，能使菌體變性或沉淀，一旦遇到水，便會對細菌發揮更強的殺傷力。此外，由納米抗菌包裝材料制作的成品吸附能力強，滲透力強，在多次洗滌后仍有較強的抗菌作用。復合罐是近幾年來發展較快的一種新型包裝制品。其以紙板、塑料膜、鋁箔按一定方式繞制成筒，然后封合上金屬或塑料蓋。該產品阻隔性好，耐水耐油，可替代金屬、玻璃罐使用，且降低產品成本，利于廢棄物處理。但由于目前復合罐難以殺滅耐熱的細菌芽孢，故僅限于灌裝高酸性的果汁。人們對食品質量及綠色環保關注度的提高，讓無菌包裝技術及材料的發展成為一種必然，而隨著科技的日益進步，其水平不斷提高，市場不斷擴大。目前發達國家的無菌包裝在液體食品包裝中所占的比例已達到65%以上，我們相信，在中國，多種無菌包裝材料的研發及投產，會為無菌包裝打開一片新的視野。責任編輯：王一萍

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