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最新消息 > 牢記廚房用具尺寸 居家必備小常識

文章来源:http://home.house365.com/html/2014/08/18/024454299.html

從功能上講,廚房布局應便于食品的儲存、準備、清洗、烹調這一操作過程。一般儲存、清洗、烹調這三大功能區應設計成帶拐角的三角區,按照人體工程學的原理,三大功能區三邊之和在4.57米-6.71米為宜。為方便使用,建議存放蔬菜的箱子、刀具、洗滌劑等以洗滌池為中心存放,在灶爐旁兩側留出足夠的空間,便于放置餐具。廚房較小,工作臺可沿一面墻一字型布置;較寬敞的廚房,則可沿兩面墻布置成走廊型,這種形式可容納幾個人同時操作;也有把工作區沿墻作90度雙向展開的L型,可方便各工序連續操作。廚房中的臺面、吊柜必須依人體工程學原理設計,以東方人的體形而言,廚房中的工作臺面高度應該為85厘米,深度60厘米,吊柜應該為37厘米。通風是保證室內衛生的重要條件,也是保持人身健康、安全的必要措施。排氣扇、排氣罩、抽油煙機一般安裝在煤氣灶上方0.7米左右,選擇抽油煙機的造型、色彩應與廚柜的造型、色彩相統一。與廳、室相連的開敞式廚房要搞好間隔,可用吊柜、立柜做隔間,裝上玻璃推拉門,盡量使油煙不飄入內室。

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