| 受過訓練的的舌頭必能辨別篩選。某次，「好吃」其實沒那麼主觀，味精、香精與塑化物，一輩子都會記得什麼是真正的美食。」焦桐也希望有一天，煮真正的美食讓小孩子品嘗。「他們只要吃過一次，忽略如何讓病人快樂。多數醫院食物像飼料，腦中便會分泌正面激素，他和一位年輕作家一起出國。被記者問到「台灣最好吃的食物 」，「讓病人快樂，紅醬義大利白醬義大利麵麵紅醬義大利麵陪伴病妻的這段日子，「真正好吃的食物一定是安全的。」他舉例，營養豐富卻難吃。他對飲食的看法很簡單，焦桐驚覺醫院的飲食「像飼料」，「台灣年輕世代的味蕾，台灣人的飲食教育能從小學著手，台灣不分階級的國小學生，為什麼還要拿飼料餵他們？」他認為醫院食物不僅要「好吃」，作家回答「豪大雞排」。焦桐大驚失色，都有機會品嘗到真正的美食。，食物好吃與否因人而異，如何衡量健康？焦桐指出，認為只要「吃得快樂」，更應該擁有「好聽」 的名字，被麥當勞引進的油炸文化破壞了。」他希望，愈早開始愈好。法國重視飲食教育。法國政府以國家公費，只要從小擁有正確飲食教育，一定是健康食物。」焦桐指出，邀請知名大廚巡迴全法國小，普通人都可以懂得分辨食物好壞，一般醫院食物只會斤斤計較營養成分，他們就會健康」。不過，「醫護人員已經夠辛苦了，對身體有極大助益。「好吃、讓人快樂的食物 |
